Il Dipartimento di ispezione e ricorsi dello Stato dell'Iowa è responsabile dell'ispezione di alcuni stabilimenti alimentari nello Iowa, come negozi di alimentari, ristoranti e minimarket, nonché impianti di trasformazione alimentare, hotel e motel. (Foto di Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Nelle ultime quattro settimane, gli ispettori alimentari statali e di contea hanno elencato i ristoranti dell'Iowa come centinaia di violazioni della sicurezza alimentare, tra cui verdure ammuffite, attività di roditori, infestazioni di scarafaggi e cucine sporche. Il ristorante è stato temporaneamente chiuso immediatamente.
I risultati fanno parte di quelli riportati dal Dipartimento di ispezione e ricorsi dello Stato dell’Iowa, responsabile della gestione delle ispezioni a livello statale delle imprese alimentari. Di seguito sono elencati alcuni dei risultati più gravi delle ispezioni di città, contea e stato di ristoranti, negozi, scuole, ospedali e altre attività commerciali in Iowa nelle ultime cinque settimane.
Il Dipartimento di Supervisione dello Stato ricorda al pubblico che i suoi rapporti sono “istantanee” tempestive e che le violazioni vengono spesso corrette sul posto prima che l’ispettore lasci l’agenzia. Per un elenco più completo di tutte le ispezioni e informazioni più dettagliate su ciascuna delle ispezioni elencate di seguito, visitare il sito web del Dipartimento delle ispezioni e dei ricorsi dell'Iowa.
Hibachi Grill e Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Dopo un'ispezione il 27 ottobre, il proprietario di questo autoproclamato il più grande ristorante a buffet asiatico dell'Iowa ha accettato di chiudere volontariamente e di completare la pulizia del ristorante. Stabilito. Secondo i documenti statali, ha anche accettato di non riaprire senza approvazione.
Durante la sua visita, gli ispettori nazionali hanno citato l'uso dei lavelli da cucina nei ristoranti per riporre gli oggetti; in tre lavandini della cucina mancava il sapone; per i piatti conservati nel retro del ristorante sono ancora visibili accumuli di cibo secco; per condizioni non misurabili Una lavastoviglie con una quantità sufficiente di disinfettante; manzo a 44 gradi; 60 libbre di ostriche e granchi cotti sono stati lasciati a 67 gradi e hanno dovuto essere scartati, e 12-15 piatti di sushi hanno dovuto essere scartati a causa dei tempi di preparazione incerti.
L'azienda è stata anche citata per aver utilizzato pesticidi acquistati in negozio invece di pesticidi professionali; una varietà di carni e altri oggetti utilizzati per scongelarsi sui banconi della cucina; quanti barili di farina, zucchero e altri alimenti non identificati; per scarafaggi vivi “osservati massicciamente” nella lavastoviglie, sopra e intorno al lavandino, buchi nel muro della cucina e trappole di colla bloccate nella zona pranzo e sotto il bancone di servizio. L'ispettore ha notato che in tutto il ristorante c'era una specie di trappola con scarafaggi morti e che è stata trovata una trappola con un topo morto nell'area di stoccaggio a secco.
Gli scaffali, gli scaffali e i lati delle attrezzature da cucina in tutto il ristorante sono sporchi di varie forme di accumulo e sono presenti cibo e detriti sui pavimenti, sulle pareti e in altri luoghi difficili da pulire. L’ispezione è stata condotta in risposta al reclamo, ma è stata classificata come un’ispezione di routine e il reclamo è stato giudicato “non verificabile”.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City – Durante una visita il 22 ottobre, gli ispettori hanno sottolineato che il ristorante aveva 19 gravi violazioni dei fattori di rischio.
Violazione: la persona responsabile non è stata in grado di rispondere a domande sulla temperatura di cottura della carne, sulla temperatura di isolamento caldo e freddo, sui requisiti di disinfezione e sui metodi corretti di lavaggio delle mani; l'azienda non ha assunto un responsabile certificato della protezione alimentare; l'ingresso al lavandino del bagno era bloccato, ci sono molte verdure ammuffite nella cabina frigo.
Inoltre, alcune persone hanno visto il personale di cucina maneggiare carne cruda, quindi utilizzare shaker e utensili, indossando lo stesso paio di guanti monouso; i contenitori per gli alimenti sono sistemati sul pavimento della cucina e nel ripostiglio del garage; sulla cubettatrice sono presenti residui di cibo secco; in cucina La lavastoviglie ad alta temperatura non riusciva a raggiungere la temperatura superficiale richiesta di 160 gradi, quindi il servizio del ristorante ha dovuto essere sospeso.
Inoltre, la panna acida viene conservata a temperatura ambiente; eventuali articoli realizzati in loco sono “privi di qualsiasi forma di datazione”; il riso viene raffreddato in un contenitore con coperchi di plastica stretti che non possono dissipare il calore; la carne di maiale viene scongelata sul piano di lavoro a temperatura ambiente; i piatti vengono lavati Si è verificata un'attività "eccessiva" di mosche della frutta vicino alla macchina e l'ispettore ha riferito che quando ha acceso la macchina per tagliare le verdure, "è stato osservato un gran numero di mosche".
Ha inoltre riferito di un eccessivo accumulo di cibo e detriti sotto l'attrezzatura, nel frigorifero e sulle pareti, e ha affermato che grasso e olio gocciolavano dalla cappa di ventilazione principale della cucina. Inoltre, l'ultimo rapporto di ispezione del ristorante non è stato pubblicato al pubblico.
L'ispettore ha riferito che la sua visita era di routine ma effettuata in concomitanza con l'indagine sulla denuncia. Nel rapporto da lui pubblicato, ha scritto: “Per le azioni di follow-up relative alle molteplici questioni menzionate nella denuncia non relativa alla malattia, si prega di fare riferimento alle istruzioni interne”. L'ispettore non ha detto se la denuncia fosse considerata verificata.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Durante un'intervista del 23 novembre, un ispettore ha sottolineato che i dipendenti del ristorante non avevano un responsabile certificato della protezione alimentare. Gli ispettori hanno inoltre riferito che un barista ha messo delle fette di limone nel drink del cliente a mani nude; i petti di pollo crudi sono stati posti sopra la carne di manzo cruda nel frigorifero; una grande quantità di residui di cibo secco accumulati nella cubettatrice di verdure; e un piatto di formaggio Tenetelo a 78 gradi, molto al di sotto dei 165 gradi consigliati. Sono stati osservati escrementi di topo in più aree della cucina, compresi gli scaffali dove sono posizionati i vassoi per le posate, ed è stato osservato un accumulo di acqua sul pavimento in un angolo della cucina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Durante una visita il 23 novembre, un ispettore ha dichiarato che i dipendenti del ristorante non avevano un responsabile certificato della protezione alimentare. L'ispettore ha inoltre riferito che la macchina per tagliare le tagliatelle da cucina aveva “detriti nella macchina”, cioè materiale accumulato nell'ugello dell'erogatore; non è stata utilizzata alcuna quantità misurabile di disinfettante nel lavello a tre scomparti utilizzato per pulire la vetreria del cliente; il ristorante; Non esiste un termometro per controllare la temperatura dei cibi refrigerati, cotti o caldi; e nel seminterrato dove sono immagazzinate le merci secche, ci sono “innumerevoli scarafaggi morti”.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Durante un'intervista del 22 novembre, gli ispettori hanno sottolineato che questo ristorante non forniva sapone o acqua calda nel lavandino nell'area di preparazione del sushi; veniva utilizzato per abbinare la carne cruda al salmone crudo conservato nello stesso contenitore; utilizzato per conservare pollo crudo su gamberetti crudi nella cabina congelatore; detriti accumulati nel produttore di ghiaccio sporco; non è istituito alcun sistema di indicazione della data per garantire che il cibo sia ancora sicuro da mangiare; Per alimenti parzialmente scongelati trovati in un frigorifero rotto con una temperatura non superiore a 46 gradi; per l'utilizzo delle fly bar in cucina sopra la zona preparazione cibi; per riutilizzare più secchi di salsa di soia di grandi dimensioni per conservare lattuga e salsa; e Pavimenti della cucina e ripiani per la preparazione del cibo sporchi da detriti accatastati. Il ristorante è stato anche accusato di non aver reso pubblici i risultati dell'ultima ispezione.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Durante un'intervista del 22 novembre, l'ispettore ha menzionato il responsabile della cucina di questo ristorante, affermando che “non capisce” le impostazioni del lavello Mitsui utilizzato per sterilizzare i bicchieri; Utilizzato nei lavelli che sembrano essere utilizzati per lavare i piatti e nelle macchine per il ghiaccio sporche a causa dei detriti accumulati.
Inoltre, i dipendenti devono lavare stoviglie e utensili nel lavandino e restituirli al servizio per l'uso da parte dei clienti prima di qualsiasi disinfezione; per pavimenti irregolari e piastrelle rotte che non possono essere pulite a fondo; per la ventilazione di alcuni accumuli La copertura sembrava essere colata sul pavimento sottostante, creandovi ulteriori depositi.
L'ispettore ha sottolineato che la sua visita era stata causata da un reclamo, quindi la visita è stata classificata come un'ispezione di routine. L'ispettore ha scritto nel suo rapporto: "Il manager è a conoscenza di reclami simili e elenca Wing come oggetto di reclamo... Il reclamo è stato chiuso e non è stato confermato."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Durante un'intervista del 19 novembre, l'ispettore ha dichiarato che il ristorante aveva diversi polli interi lavorati etichettati come "non in vendita". Rimuovi il pollo dalla griglia.
Gli ispettori hanno inoltre notato che il frigorifero, le attrezzature e il carrello non erano puliti; la carne di maiale veniva conservata come cibo pronto; diverse panetterie "pulite" nell'area di preparazione del cibo erano ovviamente sporche; alcune superfici a contatto con gli alimenti erano ovviamente sporche, comprese posate e piatti; Il maiale caldo veniva mantenuto a 121 gradi e doveva essere riscaldato a 165 gradi; i tamales nella cabina frigo non erano contrassegnati con una data di preparazione o smaltimento.
L’ispettore ha inoltre riscontrato che “alcuni alimenti confezionati non riportavano gli ingredienti, il peso netto, il nome del prodotto e l’indirizzo di produzione”.
La cucina è sporca di depositi di grasso e detriti, soprattutto all'interno e intorno alle attrezzature, alle pareti, ai pavimenti e ai soffitti.
Ristorante messicano Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Durante un'intervista del 15 novembre, un ispettore ha sottolineato che nessuno nel ristorante era responsabile e conosceva le norme sulla sicurezza alimentare; i dipendenti “hanno perso alcune opportunità” di lavarsi le mani; Poiché il lavandino è sporco, può fornire solo “una piccola goccia d’acqua” e non può raggiungere i 100 gradi, ed è facile mettere una grande pentola di acqua di raffreddamento sul pavimento della cucina senza coperchio. Contaminato.
Il ristorante viene citato anche perché non è disponibile un disinfettante facilmente reperibile nell'area di preparazione del cibo per pulire taglieri e posate; per la macchina per il ghiaccio che è molto sporca e si vede la crescita di muffa; si usa porre una pentola capiente ad una temperatura di circa 80 gradi. queso; per gli alimenti che non vengono preparati o scartati nella cella frigorifera e per alcuni alimenti conservati entro il limite di consumo superiore a 7 giorni.
Inoltre, viene utilizzato per scongelare diverse confezioni da 10 libbre di carne macinata nel lavandino a temperatura ambiente; viene utilizzato per scongelare due grandi pentole metalliche di manzo e pollo crude a temperatura ambiente sul piano di lavoro; riporre il piatto pulito direttamente sullo stesso tavolo. Utilizzato su piatti e posate sporche; utilizzato per pavimenti e pareti molto sporchi; e molte attrezzature e mobili inutilizzati o danneggiati. Queste attrezzature e mobili sono conservati all'esterno del retro dell'edificio e costituiscono un potenziale luogo di infestazione. casa.
Burgie's al Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — In un'intervista del 15 novembre, gli ispettori hanno citato l'incapacità dei dipendenti dell'agenzia di descrivere i sintomi legati alle malattie di origine alimentare. L'ispettore ha inoltre notato che il lavello della cucina era ostruito e i dipendenti non potevano entrare; l'interno della macchina per il ghiaccio era ovviamente sporco; il secchio di soluzione utilizzato per disinfettare la superficie non conteneva una quantità misurabile di soluzione disinfettante; la temperatura della carne in scatola e dell'insalata di tonno era mantenuta tra 43 e 46 gradi, doveva essere scartata; tre o cinque settimane dopo, lo sciroppo fatto in casa che avrebbe dovuto essere scartato dopo 7 giorni è ancora in cucina.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — In una visita il 15 novembre, gli ispettori hanno dichiarato che il ristorante non era riuscito a garantire che la lavastoviglie funzionasse correttamente; non è riuscito ad assumere un responsabile certificato della protezione alimentare; niente lavandini Sapone o prodotti per asciugare le mani; Patatine fritte dopo 90 minuti a temperatura ambiente; e scongelare i gamberetti in un secchio di acqua stagnante.
L'ispettore ha riferito che era lì per rispondere alla denuncia, ma ha classificato l'ispezione come un'ispezione di routine. Reclami relativi a preoccupazioni relative ad apparecchiature contaminate; contaminazione incrociata degli alimenti; utilizzo di alimenti provenienti da fonti non sicure; temperatura di isolamento inadeguata; e scarsa igiene personale. "La denuncia è stata confermata attraverso il colloquio con il responsabile", ha riferito l'ispettore.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids - Durante un'intervista il 10 novembre, l'ispettore ha sottolineato che il lavandino del ristorante era sporco e l'hamburger era conservato in un congelatore sempre aperto, esponendo l'hamburger. Inquinamento.
"Tutte le attrezzature alimentari sono unte e ci sono detriti all'interno e all'esterno delle attrezzature", ha scritto l'ispettore nel rapporto. "Ci sono piatti e tazze sporchi ovunque... il lavello delle verdure viene utilizzato come vassoio per l'acqua sporca e come contenitore per l'ammollo dei piatti."
L'ispettore ha inoltre scritto che sulle superfici attorno alla friggitrice, al tavolo di preparazione, al dispositivo di raffreddamento del vetro e all'isolamento si erano accumulati detriti e che altre apparecchiature erano polverose o unte. "L'intero pavimento della cucina è unto e ci sono residui di cibo ovunque", ha scritto l'ispettore, aggiungendo che l'ultimo rapporto di ispezione del ristorante non è stato ancora reso disponibile ai consumatori.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Durante una visita il 10 novembre, l'ispettore ha dichiarato che un lavandino in questo ristorante era bloccato e il personale non poteva entrare, utilizzato per conservare i funghi; Conservare pollo e pesce crudi sopra il cibo pronto da mangiare; per la preparazione degli alimenti piatti con sangue fresco, sangue stantio, residui di cibo e altre forme di contaminazione ed emettono cattivi odori; per la pancetta parzialmente cotta posta a 68-70 gradi; Per cipolle conservate sul pavimento; indumenti personali dei dipendenti che coprono gli alimenti nell'area di stoccaggio a secco; e "molti gocciolamenti di grasso" attorno all'attrezzatura di ventilazione.
"La cucina è sporca di depositi di grasso e detriti, soprattutto tra e intorno alle attrezzature, alle pareti, ai pavimenti e ai soffitti", ha riferito l'ispettore.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — In un'intervista del 10 novembre, l'ispettore ha sottolineato che il ristorante non ha dipendenti con l'attuale certificazione di protezione alimentare; per affettatrici e cubettatrici con residui di cibo secco; per la macchina per il ghiaccio con “qualche accumulo nero”; usato per conservare la carne di taco in un grande secchio di plastica a 52 gradi; per tacchino e cipolle verdi conservati per più di 7 giorni; utilizzato in cucine con eccessive briciole Ripiani; utilizzato per i lati e le gambe del tavolo sporchi; adatto per pavimenti con eccessivi detriti sparsi sotto il tavolo; utilizzato per pannelli del controsoffitto colorati e pareti della cucina con segni di schizzi.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Durante una visita il 10 novembre, l'ispettore ha sottolineato che la licenza commerciale del ristorante è scaduta 12 mesi fa; nessun responsabile certificato della protezione alimentare era responsabile; utilizzato per Il pollo tagliato a crudo viene posto accanto ai pomodori crudi tagliati; per distributori di bevande ghiacciate con ugelli molto contaminati; conservare la salsa preparata il giorno prima a 48 gradi; non è stato implementato alcun sistema verificabile di indicazione della data degli alimenti; Non è presente un termometro per verificare la temperatura del cibo in cottura, refrigerazione o mantenimento in caldo; nessuna carta reattiva per il cloro a portata di mano per testare la forza del disinfettante; e pressione dell'acqua insufficiente nel lavandino.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street - Durante la partita tra la Iowa State University e i Texas Longhorns il 6 novembre, un ispettore ha visitato lo stadio e ha elencato molteplici violazioni in diversi punti dello stadio. Violazioni: non c'è acqua calda nel lavandino dell'area bar del Jack Trice Club; Chucky's e Brandmeyer Kettle Corn sono entrambi fornitori temporanei e non è installato alcun lavandino; il lavandino vicino al sud-est di Victory Bell è bloccato; è descritto come un “magazzino per catering”. Il lavandino nell'“Area Terminal” è dotato di frutta tagliata e una lattina di birra. Il lavandino descritto come “Shangdong Beer Terminal Area” viene utilizzato per lavare le bottiglie.
Inoltre, l'interno della macchina per il ghiaccio di Jack Trice Club era ovviamente sporco; nella zona descritta come “State Fair South”, la temperatura degli hot dog raggiungeva i 128 gradi e dovevano essere scartati; Le strisce di pollo di Jack Trice Club sono state distrutte ad una temperatura di 129 gradi. Scartato; le salsicce della Campana della Vittoria del Nordest venivano conservate a 130 gradi e venivano scartate; l'insalata del Jack Trice Club è stata misurata a 62 gradi ed è stata scartata; gli hot dog della Southwest Victory Bell furono scongelati in acqua stagnante; le stoviglie e le posate utilizzate nell'area del bar del Jack Trice Club erano tutte conservate in acqua stagnante.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - In un'intervista del 4 novembre, l'ispettore ha sottolineato che l'azienda non era riuscita ad assumere un responsabile certificato della protezione alimentare; veniva utilizzato nel lavello della zona preparazione pizza che non raggiungeva i 100 gradi; La vaschetta del ghiaccio del produttore di soda presenta “depositi marroni e ammuffiti”; si usa riporre la pizza in un armadio di autoconservazione ad una temperatura compresa tra 123 e 125 gradi; serve per mantenere il formaggio Nacho ad una temperatura di circa 45 gradi Salse, fagioli fritti, sugo di salsiccia, straccetti di pollo alla griglia e pomodori a cubetti; e trattenere determinati alimenti per più di 7 giorni.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Durante un'intervista del 4 novembre, un ispettore ha sottolineato che il ristorante non impiegava un responsabile certificato della protezione alimentare; non è riuscito a disinfettare posate e bicchieri; oggetti conservati In un frigorifero malfunzionante, la temperatura del frigorifero è compresa tra 52 e 65 gradi e si trova in una cosiddetta “zona pericolosa” per il consumo; viene utilizzato per conservare la pastella per waffle e le uova a temperatura ambiente; e molti non hanno ancora deciso quando preparare o scarteranno il cibo. "Ci sono molte violazioni oggi", ha scritto l'ispettore nel rapporto. "L'operatore non ha rispettato i requisiti di sicurezza alimentare e non ha garantito che i dipendenti lo rispettassero."
El Cerrito di Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Durante un'intervista del 1° novembre, un ispettore ha sottolineato che il ristorante aveva 19 gravi violazioni dei fattori di rischio. "Sebbene non vi sia alcun pericolo imminente per la salute, a causa del numero e della natura delle violazioni dei fattori di rischio osservate durante l'ispezione, l'azienda ha accettato di chiudere volontariamente", ha riferito l'ispettore.
Le violazioni includono: mancanza di un responsabile certificato della protezione alimentare; episodi ripetuti di dipendenti che maneggiano carne cruda e prodotti pronti senza lavarsi le mani o cambiare i guanti; utilizzare i lavelli dei bar e delle cucine per riporre attrezzature e utensili; Metti i vecchi tovaglioli di carta, la spazzatura e i grembiuli sporchi in un grande contenitore di plastica contenente cipolle e peperoni; mettere le salsicce crude sulle verdure pronte in frigorifero; mettere il pesce scongelato, le bistecche crude e i peperoni poco cotti con piatti pronti. Le carote e la pancetta si conservano insieme in una normale padella; i pezzi di pollo crudo vengono conservati in un secchio, che viene posto sopra un secchio di pezzi di manzo crudo.
L'ispettore ha inoltre notato un tagliere, un forno a microonde, coltelli, utensili da cucina, piatti, ciotole e molteplici contenitori per la conservazione degli alimenti, oltre ad attrezzature “sporche da residui e accumuli di cibo”. Queso, pollo, maiale e altri alimenti conservati a temperature non sicure vengono scartati. Molti alimenti non indicano una data di produzione o una data di scarto, inclusi fagioli, salse, tamales, pollo cotto e maiale cotto.
L'ispettore ha anche notato che c'erano insetti volanti in un grande contenitore di cipolle e peperoni secchi, insetti morti vicino a un grande contenitore di patatine, e una striscia di mosche appesa al lavandino per la preparazione del cibo, con un adesivo "molti insetti". È stato osservato che grandi pacchi di carne venivano posti sul pavimento del magazzino, dove rimanevano durante l'intera ispezione. Riso, fagioli e patatine vengono conservati sfusi in contenitori scoperti in tutta la struttura. L'area dietro gli scaffali della cucina e il bar è “sporca di avanzi di cibo, accumuli e spazzatura”.
C’era acqua torbida e sporca nel lavandino utilizzato per preparare il cibo, e una scatola che conteneva carne congelata conteneva “campione di sangue liquido e imballaggio esterno di plastica sporco”, che veniva lasciato nel lavandino per la preparazione del cibo. "Notate un odore sgradevole", ha riferito l'ispettore. Nel ripostiglio erano sparsi scatoloni vuoti, bottiglie di bevande vuote e spazzatura.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Durante una visita il 28 ottobre, un ispettore ha sottolineato che l'agenzia non è riuscita a mantenere il cibo self-service a una temperatura sicura, inclusi petti di pollo, hamburger e pollo sminuzzato. È stato scartato. Gli oggetti conservati nella cella frigorifera, come pomodori tritati, torte cotte ed enchiladas datate 19 ottobre, hanno superato la data consentita e devono essere eliminati. Sono state trovate feci di ratto nell'armadietto del magazzino.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Durante una visita il 27 ottobre, questo ristorante è stato accusato di non avere un responsabile certificato della protezione alimentare; utilizzato per conservare la carne di maiale macinata cruda direttamente nella cella frigorifera Sulla carne cotta pronta al consumo sul carrello nella scatola; le attrezzature utilizzate per lavori visibilmente sporchi, tra cui affettatrici, cubettatrici, apriscatole e macchine per il ghiaccio, sono coperte da residui di cibo o depositi simili a muffe; Per colazioni fredde cibi misurati tra 47 gradi e 55 gradi; per le palline di formaggio fatte da zero e conservate per due settimane, supera di gran lunga i 7 giorni consentiti; e cibi che non sono datati correttamente.
L'ispettore ha sottolineato che "sono state osservate piccole mosche nella zona di preparazione del seminterrato" e "sembrava che ci fosse uno scarafaggio vivo" sul pavimento vicino al bar. Questa visita è stata una risposta ad un reclamo, ma è stata classificata come un'ispezione di routine. La denuncia riguardava problemi di controllo dei parassiti. "La denuncia è stata archiviata e verificata", ha riferito l'ispettore.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — In un'intervista del 25 ottobre, un ispettore ha citato un lavandino che non può raggiungere i 100 gradi; per la tequila, sul retro del bancone, c'è un "Drain Flys", un termine comunemente usato per descrivere una piccola falena; per affettapatate e distributori di panna visibilmente sporchi; per macchine lavavetrerie che non dispongono di una quantità misurabile di soluzione igienizzante; 125 gradi di calore Pollo fritto; i frigoriferi erano usati per riscaldarsi e mantenere uova e formaggio a 57 gradi; per zuppe e pollo non adeguatamente datati; e diversi contenitori di formaggio jalapeno raffreddati in un secchio di plastica da cinque galloni in un frigorifero walk-in.