Il Dipartimento di Ispezione e Appelli dello Stato dell'Iowa è responsabile dell'ispezione di alcuni esercizi alimentari in Iowa, come supermercati, ristoranti e minimarket, nonché stabilimenti di lavorazione alimentare, hotel e motel. (Foto di Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Nelle ultime quattro settimane, gli ispettori alimentari statali e delle contee hanno segnalato centinaia di violazioni della sicurezza alimentare nei ristoranti dell'Iowa, tra cui verdure ammuffite, attività di roditori, infestazioni di scarafaggi e cucine sporche. Il ristorante è stato immediatamente chiuso temporaneamente.
Questi risultati sono tra quelli riportati dal Dipartimento di Ispezione e Appelli dello Stato dell'Iowa, responsabile della gestione delle ispezioni a livello statale delle attività alimentari. Di seguito sono elencati alcuni dei risultati più significativi emersi dalle ispezioni comunali, provinciali e statali di ristoranti, negozi, scuole, ospedali e altre attività commerciali in Iowa nelle ultime cinque settimane.
Il Dipartimento di Supervisione dello Stato ricorda al pubblico che i suoi rapporti sono "istantanee" tempestive e che le violazioni vengono spesso corrette sul posto prima che l'ispettore lasci l'agenzia. Per un elenco più completo di tutte le ispezioni e informazioni più dettagliate su ciascuna delle ispezioni elencate di seguito, visitare il sito web del Dipartimento delle Ispezioni e dei Ricorsi dell'Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Dopo un'ispezione il 27 ottobre, il proprietario di questo autoproclamatosi il più grande ristorante asiatico a buffet dell'Iowa ha accettato di chiudere volontariamente e di completare la pulizia del ristorante. Fondato. Secondo i registri statali, ha anche accettato di non riaprire senza autorizzazione.
Durante la sua visita, gli ispettori nazionali hanno citato l'uso dei lavelli delle cucine nei ristoranti per conservare gli oggetti; tre lavelli in cucina erano privi di sapone; per i piatti conservati sul retro del ristorante, si può ancora vedere l'accumulo di cibo secco; per nessuna condizione misurabile Una lavastoviglie con una quantità sufficiente di disinfettante; manzo a 44 gradi; 60 libbre di ostriche e granchi cotti sono stati lasciati a 67 gradi e hanno dovuto essere scartati, e 12-15 piatti di sushi hanno dovuto essere scartati a causa di tempi di preparazione incerti.
L'azienda è stata inoltre citata per l'utilizzo di pesticidi acquistati in negozio anziché prodotti professionali; per l'utilizzo di carni e altri prodotti utilizzati per scongelare i banconi in tutta la cucina; per il numero di barili di farina, zucchero e altri alimenti non identificati; per scarafaggi vivi "osservati in massa" nella lavastoviglie, sopra e intorno al lavandino, nei buchi nel muro della cucina e nelle trappole adesive incastrate nella sala da pranzo e sotto il bancone del servizio. L'ispettore ha notato che l'intero ristorante era dotato di una specie di trappola con scarafaggi morti e che una trappola con un topo morto è stata trovata nell'area di stoccaggio a secco.
I ripiani, le mensole e i lati delle attrezzature da cucina in tutto il ristorante sono sporchi a causa di vari accumuli, e ci sono cibo e detriti sui pavimenti, sulle pareti e in altri punti difficili da pulire. L'ispezione è stata condotta in risposta al reclamo, ma è stata classificata come ispezione di routine e il reclamo è stato dichiarato "non verificabile".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Durante una visita il 22 ottobre, gli ispettori hanno evidenziato che il ristorante presentava 19 gravi violazioni dei fattori di rischio.
Violazione: il responsabile non è stato in grado di rispondere alle domande sulla temperatura di cottura della carne, sulla temperatura di isolamento caldo e freddo, sui requisiti di disinfezione e sui metodi corretti di lavaggio delle mani; l'azienda non ha assunto un responsabile certificato per la protezione degli alimenti; l'ingresso al lavandino del bagno era bloccato. Ci sono molte verdure ammuffite nella cella frigorifera.
Inoltre, alcune persone hanno visto il personale di cucina maneggiare carne cruda, quindi utilizzare shaker e utensili, indossando lo stesso paio di guanti monouso; contenitori per alimenti sono riposti sul pavimento della cucina e nell'area di stoccaggio del garage; ci sono residui di cibo secco sulla macchina per tagliare le verdure; in cucina la lavastoviglie ad alta temperatura non riusciva a raggiungere la temperatura superficiale richiesta di 160 gradi, quindi il servizio del ristorante ha dovuto essere sospeso.
Inoltre, la panna acida viene conservata a temperatura ambiente; tutti gli articoli preparati in loco sono "senza alcuna forma di indicazione della data"; il riso viene raffreddato in un contenitore con coperchi di plastica ermetici che non possono dissipare il calore; la carne di maiale viene scongelata sul bancone a temperatura ambiente; i piatti vengono lavati. C'era un'attività "eccessiva" di moscerini della frutta vicino alla macchina e l'ispettore ha riferito che quando ha acceso la macchina per tagliare le verdure a cubetti, "è stato osservato un gran numero di mosche".
Ha inoltre segnalato un eccessivo accumulo di cibo e detriti sotto le attrezzature, nel frigorifero e sulle pareti, e ha affermato che grasso e olio gocciolavano dalla cappa di aspirazione principale della cucina. Inoltre, l'ultimo rapporto di ispezione del ristorante non è stato reso pubblico.
L'ispettore ha riferito che la sua visita era di routine, ma effettuata in concomitanza con l'indagine sul reclamo. Nel rapporto da lui pubblicato, ha scritto: "Per le azioni di follow-up relative alle molteplici problematiche menzionate nel reclamo non correlato alla malattia, si prega di fare riferimento alle istruzioni interne". L'ispettore non ha specificato se il reclamo fosse considerato verificato.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Durante un'intervista del 23 novembre, un ispettore ha sottolineato che i dipendenti del ristorante non avevano un responsabile della protezione alimentare certificato. Gli ispettori hanno inoltre riferito che un barista ha messo fette di limone nel drink del cliente a mani nude; petti di pollo crudi sono stati posizionati sopra carne di manzo cruda nel frigorifero; una grande quantità di residui di cibo secco si è accumulata nella macchina per tagliare le verdure a cubetti; e un piatto di formaggio. Mantenere a 25 °C, ben al di sotto dei 71 °C raccomandati. "Escrementi di topo" sono stati osservati in diverse aree della cucina, compresi gli scaffali dove sono posizionati i portaposate, ed è stato osservato un accumulo di acqua sul pavimento in un angolo della cucina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Durante una visita del 23 novembre, un ispettore ha dichiarato che i dipendenti del ristorante non avevano un responsabile della protezione alimentare certificato. L'ispettore ha inoltre segnalato che la macchina taglia-pasta della cucina presentava "detriti nella macchina", ovvero materiale accumulato nell'ugello del dispenser; non è stata utilizzata alcuna quantità misurabile di disinfettante nel lavello a tre scomparti utilizzato per pulire i bicchieri dei clienti; il ristorante; Non c'è un termometro per controllare la temperatura dei cibi refrigerati, cotti o caldi; e nel seminterrato, dove vengono conservati i prodotti secchi, ci sono "innumerevoli scarafaggi morti".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Durante un'intervista del 22 novembre, gli ispettori hanno sottolineato che questo ristorante non forniva sapone o acqua calda nel lavandino nell'area di preparazione del sushi; veniva utilizzato per mescolare carne di manzo cruda con salmone crudo conservato nello stesso contenitore; veniva utilizzato per conservare pollo crudo e gamberi crudi nella cella frigorifera; si accumulavano detriti nella macchina del ghiaccio sporca; non esisteva un sistema di marcatura della data per garantire che il cibo fosse ancora sicuro da mangiare; per cibo parzialmente scongelato trovato in un frigorifero rotto con una temperatura non superiore a 46 gradi; per l'utilizzo di barre di sgocciolamento in cucina sopra l'area di preparazione del cibo; per il riutilizzo di più grandi secchi di salsa di soia per conservare lattuga e salsa; e pavimenti della cucina e ripiani di preparazione del cibo sporchi da detriti accatastati. Il ristorante è stato inoltre accusato di non aver reso pubblici i risultati dell'ultima ispezione.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Durante un'intervista del 22 novembre, l'ispettore ha menzionato il responsabile della cucina di questo ristorante, affermando che "non capisce" le impostazioni del lavello Mitsui utilizzato per sterilizzare i bicchieri; utilizzato nei lavelli che sembrano essere usati per lavare i piatti e nelle macchine per il ghiaccio che sono sporche di detriti accumulati.
Inoltre, per i dipendenti di lavare stoviglie e utensili nel lavandino e di restituirli al servizio per l'uso da parte dei clienti prima di qualsiasi disinfezione; per pavimenti irregolari e piastrelle rotte che non possono essere pulite a fondo; per la ventilazione di alcuni accumuli. La copertura sembrava essere gocciolata sul pavimento sottostante, creando ulteriori depositi lì.
L'ispettore ha sottolineato che la sua visita era dovuta a un reclamo, quindi è stata classificata come ispezione di routine. L'ispettore ha scritto nel suo rapporto: "Il responsabile è a conoscenza di reclami simili e indica Wing come voce di reclamo... Il reclamo è stato archiviato e non è stato confermato".
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - Durante un'intervista del 19 novembre, l'ispettore ha dichiarato che il ristorante aveva diversi polli interi e lavorati etichettati come "non in vendita". Togliere il pollo dalla griglia.
Gli ispettori hanno anche notato che il frigorifero, l'attrezzatura e il carrello non erano puliti; la carne di maiale era conservata su cibo pronto al consumo; diversi forni "puliti" nell'area di preparazione del cibo erano palesemente sporchi; alcune superfici a contatto con gli alimenti erano palesemente sporche, tra cui posate e piatti; la carne di maiale calda era stata mantenuta a 121 gradi e doveva essere riscaldata a 165 gradi; i tamales nella cella frigorifera non erano contrassegnati con una data di preparazione o di smaltimento.
L'ispettore ha inoltre scoperto che "su alcuni alimenti confezionati non erano indicati gli ingredienti, il peso netto, il nome del prodotto e l'indirizzo di produzione".
La cucina è sporca: depositi di grasso e detriti, soprattutto dentro e intorno alle attrezzature, alle pareti, ai pavimenti e ai soffitti.
Ristorante messicano Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Durante un'intervista del 15 novembre, un ispettore ha sottolineato che nessuno nel ristorante era responsabile e a conoscenza delle norme sulla sicurezza alimentare; i dipendenti "perdevano qualche occasione" per lavarsi le mani; poiché il lavandino è sporco, può fornire solo "una piccola goccia d'acqua" e non può raggiungere i 100 gradi, ed è facile mettere una grande pentola di acqua fredda sul pavimento della cucina senza coperchio. Contaminato.
Il ristorante è stato citato anche perché non c'è un disinfettante facilmente reperibile nell'area di preparazione del cibo per pulire i taglieri e le posate; per la macchina del ghiaccio che è molto sporca e dove si può vedere la formazione di muffa; per gli alimenti che non vengono preparati o scartati nella cella frigorifera e per alcuni alimenti che vengono conservati entro il limite di consumo di oltre 7 giorni.
Inoltre, viene utilizzato per scongelare diverse confezioni da 4,5 kg di carne macinata nel lavandino a temperatura ambiente; per scongelare due grandi pentole di metallo con carne cruda di manzo e pollo a temperatura ambiente sul piano di lavoro; per appoggiare il piatto pulito direttamente sullo stesso tavolo. Utilizzato su piatti e posate sporchi; utilizzato per pavimenti e pareti molto sporchi; e per molte attrezzature e mobili inutilizzati o danneggiati. Queste attrezzature e mobili sono conservati all'esterno, sul retro dell'edificio, e rappresentano un potenziale pericolo per i parassiti. casa.
Burgie's presso il Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — In un'intervista del 15 novembre, gli ispettori hanno segnalato l'incapacità dei dipendenti dell'agenzia di descrivere i sintomi correlati alle malattie trasmesse dagli alimenti. L'ispettore ha inoltre notato che il lavello della cucina era bloccato e i dipendenti non potevano accedervi; l'interno della macchina del ghiaccio era palesemente sporco; il secchio di soluzione utilizzato per disinfettare la superficie non conteneva una quantità misurabile di soluzione disinfettante; la temperatura dell'insalata di manzo in scatola e tonno, mantenuta tra 43 e 46 gradi, ha dovuto essere eliminata; tre-cinque settimane dopo, lo sciroppo fatto in casa che avrebbe dovuto essere eliminato dopo 7 giorni è ancora in cucina.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — In una visita del 15 novembre, gli ispettori hanno dichiarato che il ristorante non ha verificato il corretto funzionamento della lavastoviglie; non ha assunto un responsabile certificato per la protezione degli alimenti; non ha lavandini, sapone o prodotti per asciugare le mani; patatine fritte dopo 90 minuti a temperatura ambiente; e gamberi scongelati in un secchio di acqua stagnante.
L'ispettore ha riferito di essere stato lì per rispondere al reclamo, ma ha classificato l'ispezione come un'ispezione di routine. I reclami riguardavano preoccupazioni relative ad attrezzature contaminate; contaminazione incrociata di alimenti; utilizzo di alimenti provenienti da fonti non sicure; temperatura di isolamento inadeguata; e scarsa igiene personale. "Il reclamo è stato confermato attraverso colloqui con la persona responsabile", ha riferito l'ispettore.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Durante un'intervista del 10 novembre, l'ispettore ha sottolineato che il lavandino del ristorante era sporco e che l'hamburger era conservato in un congelatore sempre aperto, esponendolo. Inquinamento.
"Tutte le attrezzature per la preparazione degli alimenti sono unte e ci sono detriti sia all'interno che all'esterno", ha scritto l'ispettore nel rapporto. "Ci sono piatti e tazze sporche ovunque... il lavello per le verdure viene utilizzato come vassoio per l'acqua sporca e come contenitore per l'ammollo dei piatti".
L'ispettore ha anche scritto che i detriti si erano accumulati sulle superfici intorno alla friggitrice, al tavolo di preparazione, al refrigeratore per bicchieri e all'isolamento, e che altre attrezzature erano polverose o unte. "L'intero pavimento della cucina è unto e ci sono residui di cibo ovunque", ha scritto l'ispettore, aggiungendo che l'ultimo rapporto di ispezione del ristorante non è ancora stato reso pubblico ai consumatori.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Durante una visita il 10 novembre, l'ispettore ha dichiarato che un lavandino in questo ristorante era bloccato e il personale non poteva entrare, utilizzato per conservare funghi; conservare pollo e pesce crudi sopra cibo pronto al consumo; per la preparazione del cibo piatti con sangue fresco, sangue stantio, residui di cibo e altre forme di contaminazione che emanano cattivo odore; per pancetta parzialmente cotta posta a 68-70 gradi; per cipolle conservate sul pavimento; per gli indumenti personali dei dipendenti che coprono il cibo nell'area di stoccaggio asciutta; e "molto grasso che gocciola" intorno alle apparecchiature di ventilazione.
"La cucina è sporca, con depositi di grasso e detriti, soprattutto tra e intorno alle attrezzature, alle pareti, ai pavimenti e ai soffitti", ha riferito l'ispettore.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — In un'intervista del 10 novembre, l'ispettore ha sottolineato che il ristorante non ha dipendenti con certificazione di protezione alimentare attuale; per affettatrici e macchine per tagliare a cubetti con residui di cibo secco; per macchine per il ghiaccio con "alcuni accumuli neri"; utilizzate per conservare la carne dei tacos in un grande secchio di plastica a 52 gradi; per tacchino e cipollotti conservati per più di 7 giorni; utilizzate in cucine con eccessivi ripiani di briciole; utilizzate per lati e gambe di tavoli sporchi; adatte a pavimenti con eccessivi detriti sparsi sotto il tavolo; utilizzate per piastrelle del soffitto macchiate e pareti della cucina con schizzi.
Ristorante messicano Viva, 4531 86th St., Urbandale — Durante una visita il 10 novembre, l'ispettore ha sottolineato che la licenza commerciale del ristorante era scaduta 12 mesi prima; non era responsabile nessun responsabile della protezione alimentare certificato; il pollo crudo tritato veniva messo accanto ai pomodori crudi tritati; i distributori di bevande surgelate avevano ugelli fortemente contaminati; la salsa preparata il giorno prima veniva tenuta a 48 gradi; non era stato implementato alcun sistema di marcatura della data di scadenza verificabile degli alimenti; non c'era un termometro per verificare la temperatura del cibo cucinato, refrigerato o tenuto al caldo; non era disponibile una cartina al cloro per testare l'efficacia del disinfettante; e la pressione dell'acqua nel lavandino era insufficiente.
Stadio Jack Tris, 1800 Ames 4th Street - Durante la partita tra l'Iowa State University e i Texas Longhorns del 6 novembre, un ispettore ha visitato lo stadio e ha elencato diverse violazioni in diversi punti dello stadio. Violazioni: non c'è acqua calda nel lavandino nell'area bar del Jack Trice Club; Chucky's e Brandmeyer Kettle Corn sono entrambi fornitori temporanei e non è installato alcun lavandino; il lavandino vicino a sud-est di Victory Bell è bloccato; è descritto come un "deposito di catering". Il lavandino nell'"Area Terminal" è dotato di frutta tagliata e una lattina di birra. Il lavandino descritto come "Area Terminale della Birra di Shangdong" è utilizzato per lavare le bottiglie.
Inoltre, l'interno della macchina del ghiaccio del Jack Trice Club era palesemente sporco; nell'area descritta come "State Fair South", la temperatura degli hot dog raggiungeva i 59 gradi e dovettero essere scartati; le striscioline di pollo del Jack Trice Club furono distrutte a una temperatura di 59 gradi. Scartate; le salsicce del Northeast Victory Bell furono conservate a 59 gradi e furono scartate; l'insalata del Jack Trice Club fu misurata a 16 gradi e fu scartata; gli hot dog del Southwest Victory Bell furono scongelati in acqua stagnante; le stoviglie e le posate utilizzate nell'area bar del Jack Trice Club furono tutte conservate in acqua stagnante.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — In un'intervista del 4 novembre, l'ispettore ha sottolineato che l'azienda non aveva assunto un responsabile certificato per la protezione degli alimenti; è stato utilizzato nel lavandino nell'area di preparazione della pizza che non ha raggiunto i 100 gradi; la vaschetta del ghiaccio sul gasatore presenta "depositi marroni e ammuffiti"; viene utilizzato per riporre la pizza in un armadio autoconservante a una temperatura compresa tra 123 e 125 gradi; viene utilizzato per conservare il formaggio Nacho a una temperatura di circa 45 gradi Salse, fagioli fritti, sugo di salsiccia, striscioline di pollo grigliato e pomodori a cubetti; e per conservare determinati alimenti per più di 7 giorni.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Durante un'intervista del 4 novembre, un ispettore ha sottolineato che il ristorante non impiegava un responsabile della protezione alimentare certificato; non aveva disinfettato posate e bicchieri; conservava gli articoli in un frigorifero malfunzionante, la temperatura del frigorifero è compresa tra 11 e 18 gradi e si trova in una cosiddetta "zona pericolosa" per il consumo; viene utilizzato per conservare l'impasto per waffle e le uova a temperatura ambiente; e molti non hanno stabilito quando preparare o scartare il cibo. "Oggi ci sono molte violazioni", ha scritto l'ispettore nel rapporto. "Il gestore non ha rispettato i requisiti di sicurezza alimentare e non ha garantito che i dipendenti li rispettassero".
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Durante un'intervista del 1° novembre, un ispettore ha sottolineato che il ristorante presentava 19 gravi violazioni dei fattori di rischio. "Sebbene non vi sia alcun rischio imminente per la salute, a causa del numero e della natura delle violazioni dei fattori di rischio osservate durante questa ispezione, l'azienda ha accettato di chiudere volontariamente", ha riferito l'ispettore.
Le violazioni includono: mancanza di un responsabile certificato per la protezione alimentare; ripetuti casi di dipendenti che maneggiano carne cruda e prodotti pronti al consumo senza lavarsi le mani o cambiare i guanti; utilizzo di lavandini in bar e cucine per riporre attrezzature e utensili; mettere i vecchi tovaglioli di carta, la spazzatura e i grembiuli sporchi in un grande contenitore di plastica contenente cipolle e peperoni; mettere salsicce crude sulle verdure pronte al consumo nel frigorifero; mettere pesce scongelato, bistecche crude e salame piccante poco cotto con prodotti pronti al consumo. Le carote e la pancetta vengono conservate insieme in una normale padella; i pezzi di pollo crudo vengono conservati in un secchio, che viene posizionato su un secchio di pezzi di manzo crudo.
L'ispettore ha notato anche un tagliere, un forno a microonde, coltelli, utensili da cucina, piatti, ciotole e diversi contenitori per alimenti, nonché attrezzature "sporche di residui e accumuli di cibo". Formaggio, pollo, maiale e altri alimenti conservati a temperature non sicure vengono scartati. Molti alimenti non riportano una data di produzione o di scarto, tra cui fagioli, salse, tamales, pollo cotto e maiale cotto.
L'ispettore ha inoltre notato la presenza di insetti volanti in un grande contenitore di cipolle e peperoni secchi, insetti morti vicino a un grande contenitore di patatine e una striscia di mosca appesa al lavandino per la preparazione del cibo, con un adesivo con la scritta "molti insetti". È stato osservato che grandi confezioni di carne erano posizionate sul pavimento del magazzino, dove sono rimaste per tutta la durata dell'ispezione. Riso, fagioli e patatine sono conservati alla rinfusa in contenitori scoperti in tutta la struttura. L'area dietro gli scaffali della cucina e il bancone del bar è "sporca di avanzi di cibo, accumuli e rifiuti".
Nel lavandino utilizzato per preparare il cibo c'era acqua torbida e sporca, e una scatola che un tempo conteneva carne congelata conteneva "liquido per campioni di sangue e un imballaggio esterno di plastica sporco", che veniva lasciato nel lavandino per la preparazione del cibo. "Notate un odore sgradevole", ha riferito l'ispettore. Scatole vuote, bottiglie di bevande vuote e spazzatura erano sparse nel magazzino.
Graceland University, Ramoni University Plaza - Durante una visita del 28 ottobre, un ispettore ha sottolineato che l'agenzia non ha mantenuto il cibo self-service a una temperatura di sicurezza, inclusi petti di pollo, hamburger e pollo sfilacciato. È stato scartato. Gli articoli nella cella frigorifera, come pomodori pelati, torte salate e enchiladas, datati 19 ottobre, hanno superato la data consentita e devono essere scartati. Sono state trovate feci di ratto nell'armadietto nell'area di stoccaggio.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Durante una visita il 27 ottobre, questo ristorante è stato accusato di non avere un responsabile certificato per la protezione degli alimenti; di conservare carne di maiale macinata cruda direttamente in celle frigorifere; di conservare la carne cotta pronta da mangiare sul carrello nella scatola; di utilizzare attrezzature visibilmente sporche, tra cui affettatrici, tagliatrici a cubetti, apriscatole e macchine per il ghiaccio, coperte di residui di cibo o depositi simili a muffa; di misurare la temperatura tra 47 e 55 gradi per i cibi freddi per la colazione; di superare di gran lunga i 7 giorni consentiti per le palline di formaggio fatte in casa conservate per due settimane; e di alimenti non datati correttamente.
L'ispettore ha sottolineato che "sono state osservate piccole mosche nell'area di preparazione del seminterrato" e "sembrava esserci uno scarafaggio vivo" sul pavimento vicino al bar. Questa visita era in risposta a un reclamo, ma è stata classificata come ispezione di routine. Il reclamo riguardava problemi di disinfestazione. "Il reclamo è stato chiuso e verificato", ha riferito l'ispettore.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — In un'intervista del 25 ottobre, un ispettore ha citato un lavandino che non può raggiungere i 100 gradi; per la tequila sul retro del bar, c'è un "moscerino dello scarico", un termine comunemente usato per descrivere una piccola falena; per affettatrici per patate e dispenser per panna visibilmente sporchi; per lavatrici per bicchieri che non hanno una quantità misurabile di soluzione disinfettante; pollo fritto a 125 gradi; frigoriferi che funzionavano a caldo e conservavano uova e formaggio a 57 gradi; per zuppe e pollo che non sono stati stivati ​​correttamente; e diversi contenitori di formaggio jalapeno raffreddati in un secchio di plastica da cinque galloni in una cella frigorifera.